1 닭가슴살을 손질해 우유와 청주를 부어 10시간 정도 재어둔다.
2 끓는 물에 소금을 넣고 링귀니 면을 7분가량 삶아 건진다.
3 ①의 닭가슴살을 소금으로 밑간해 그릴에 살짝 구운 후 얇게 슬라이스 해 팬에 노릇하게 굽는다.
4 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 갈색이 돌 때까지 볶아 향을 낸 후 페퍼론치노와 닭육수, 소금, 파슬리를 순서대로 넣고 소스의 양이 반으로 줄 때까지 조린다.
5 ④에 삶은 링귀니 면을 넣고 소스가 거의 졸아들 때까지 버무리듯 볶는다.
6 시금치와 루콜라, 후춧가루를 넣고 한 번 뒤적인 후 불에서 내린다.
7 ⑥을 파스타볼에 담고 닭가슴살 구운 것을 올린 후 파슬리를 뿌려 장식해 낸다.