1 다시마는 1cm 두께로 자른다. 팩에 다시마와 마른새우, 멸치를 넣는다. 쌀뜨물에 다시마마른새우멸치팩을 넣고 끓인다.
2 암뽕은 깨끗이 씻어 끓고 있는 육수에 넣어 5분 정도 데친다. 데친 암뽕을 한입 크기로 잘라 팬에 굽는다.
3 샐러드용 채소는 깨끗이 씻고, 자두는 슬라이스한다. 만약 오렌지를 쓸 경우 껍질을 벗기고 과육만 발라낸다. 셀러리는 겉껍질을 벗겨내고 어슷하게 썬다.
4 쌈장, 갈은 무, 새우젓, 참기름을 핸드블렌더로 섞은 뒤 다진 실파를 넣고 한 번 더 섞는다.
5 접시에 된장소스를 얹은 뒤 암뽕과 샐러드용 채소, 자두, 셀러리를 올려 낸다.