1 말린 토란대는 하루 정도 물에 담가 충분히 불린다.
2 불린 토란대를 쌀뜨물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 쌀뜨물에 삶으면 질긴 줄기가 부드러워진다.
3 삶은 토란대를 간장으로 살짝 간한 뒤 날들기름을 두른 팬에 볶는다.
4 여기에 들깨즙을 넣고 고루 섞은 뒤 약한 불에 5분간 그대로 둔다.