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주재료
방울토마토 500g, 당근·양파 ½개씩, 올리브유·설탕 1큰술씩, 소금·후춧가루·고춧가루 약간씩 크루통 : 바게트 빵 ½개, 올리브유 3큰술 채소스톡(2컵) : 당근·셀러리·양파 100g씩, 다진 마늘 1작은술, 월계수잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 3컵
- 1
- 2
1 당근과 양파는 적당한 크기의 주사위 모양으로 썬다. /
- 3
2 방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 자른다. /
- 4
3 넓은 팬에 올리브유를 두른 뒤 당근을 먼저 넣고 볶는다.
- 5
4 당근이 적당히 익으면 양파와 설탕, 소금, 후춧가루, 고춧가루를 넣고 노릇하게 볶는다. /
- 6
5 당근이 완전히 익으면 채소스톡을 붓고 모든 재료가 익을 때까지 끓인다. /
- 7
6 마지막으로 토마토를 넣고 한 번 더 끓인다.
- 8
7 재료가 완전히 익으면 믹서에 넣어 곱게 간 다음 차게 식혀 볼에 담고 크루통을 올린다.
