1 멥쌀가루에 분량의 소금과 물을 넣고 잘 섞어 중간체에 한 번 내린 뒤 설탕을 넣고 체에 한 번 더 내린다.
2 찐 단호박은 엄지손톱 크기로 네모지게 썬다.
3 ①의 멥쌀가루에 단호박을 넣고 찜기에서 25분간 찐다. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 뒤 접시에 담고 단호박정과로 장식한다.