1 오징어는 내장과 껍질을 제거한 다음 몸통의 중간 부분은 1.5cm 간격으로 링 모양으로 썰고, 나머지 몸통과 다리는 잘게 다진다.
2 표고버섯, 양파, 당근, 마늘은 잘게 다지고 피망은 씨를 제거하고 잘게 다진다.
3 다진 오징어와 채소, 빵가루, 밀가루, 달걀, 소금, 후춧가루를 볼에 넣고 치대 속재료를 만든다.
4 동글게 썬 오징어에 밀가루를 묻혀 털어낸 다음 속재료를 넣고 꾹꾹 눌러 스테이크 모양을 만들어 기름을 두른 팬에 앞뒤로 구워낸다.