1 0.5cm 두께의 쇠고기 안심을 칼의 넓은 부위로 내려쳐 부드럽게 한다.
2 달걀을 푼 다음 밑간 재료를 모두 넣고 섞은 뒤 쇠고기 안심을 넣고 버무려 양념이 배도록 30분간 둔다.
3 ②에 감자가루를 앞뒤로 잘 묻힌 뒤 30분 정도 두었다가 다시 녹말가루를 앞뒤로 묻혀 녹말가루가 촉촉하게 스며들면 100℃ 기름에 넣고 1분 정도 튀겨낸다. 다시 기름을 가열해 기름 온도가 올라가면 한 번 더 바삭하게 튀긴다.
4 팬에 기름을 약간 두르고 다진 파와 다진 생강을 넣고 살살 볶다가 케첩, 한입 크기로 썬 파인애플과 피망을 넣고 볶는다.
5 ④에 물을 붓고 설탕, 식초를 넣고 끓이다 물녹말로 너무 되지 않게 농도를 맞춘 뒤 튀긴 쇠고기를 넣고 양념을 고루 묻힌다.