1 냄비에 분량의 다시마 육수 재료를 넣고 한소끔 끓인다. 미리 냉장고에 만들어놓고 차게 해두면 편리하다.
2 황태포는 물에 담갔다 적당히 불면 물기를 꼭 짠다.
3 무는 네모지게 썰고, 대파는 어슷 썰고, 당근은 채 썬다.
4 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘, 황태, 무를 넣고 볶는다.
5 당근채를 더해 볶다가 후춧가루로 간한다.
6 볶은 채소는 다시마 육수에 넣고 한소끔 끓인다. 물이 끓어오르면 콩나물을 넣는다.
7 소금과 국간장으로 간한 다음 달걀을 풀어 넣는다.
8 두부는 깍둑 썰어 넣고 어슷 썬 대파도 올려 한 번 더 끓인다.