1. 밤묵말랭이는 뜨거운 물에 담가 30분 정도 불린다.
2. 생율은 껍질을 벗기고 모양을 살려 얇게 썬다. 쇠고기는 밤묵말랭이 크기와 비슷하게 채 썬다. 당근은 7cm 길이로 썬 뒤 채 썬다. 양파는 채 썰고, 애느타리버섯은 한 가닥씩 손으로 찢고, 쪽파는 7cm 길이로 썬다.
3. 팬에 기름을 두르고 쇠고기, 당근, 양파, 쪽파를 넣고 볶다가 애느타리버섯, 생율을 넣어 더 볶는다. 마지막에 불린 밤묵말랭이를 넣고 진간장, 소금, 참기름으로 간을 해 밤묵말랭이가 부스러지지 않도록 조심스럽게 볶아 접시에 담아낸다.