1 레몬은 한입 크기로 썰고 고수는 한 입씩 떼어 준비한다.
2 주꾸미, 새우, 골뱅이는 찜통에 쪄서 익으면 꺼내 식힌다.
3 분량의 스위트칠리소스 재료를 섞어 소스를 만든다.
4 그릇에 얼음을 담고 쪄 놓은 해산물과 레몬, 고수를 올린다. 디종머스터드와 스위트칠리소스를 곁들인다.