1 쇠고기에 양념 재료(간장·청주·매실액·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 설탕·소금·후춧가루 약간씩)를 넣어 밑간한 후 양파를 채 썰어 넣고 냉장고에 잠시 두었다 팬에 볶는다.
2 현미밥은 뜨거운 것으로 준비해 참기름과 소금을 넣고 나무주걱으로 잘 섞는다.
3 밥을 큼직하게 뭉치고 가운데 볶은 불고기를 적당량 넣고 다시 뭉쳐 삼각김밥 형태로 만든다.