1 닭가슴살은 우유에 1시간 이상 재둔다.
2 믹서에 닭가슴살, 소금, 후춧가루를 넣고 간다.
3 깻잎페스토 재료를 다른 믹서에 넣고 간다.
4 포일에 닭가슴살 간 것을 넓게 펼친 뒤 자른 밤을 넣고 돌돌 만다.
5 찜기에 말은 닭가슴살을 넣고 찐 뒤 어슷하게 썬다.
6 접시에 닭가슴살을 담고 어린잎과 대추채를 곁들인 후 깻잎페스토를 뿌려 낸다.