1 맛살은 잘게 찢은 뒤 고추냉이와 마요네즈를 넣어 고루 버무린다.
2 오이는 채 썬다. 표고버섯도 채 썰어 양념을 넣고 볶아 식힌다.
3 따뜻한 밥에 단촛물을 넣어 고루 섞은 뒤 식힌다. 김은 ⅔ 크기로 자른다.
4 김발 전체를 랩으로 둘러 감은 뒤 김을 놓고 밥을 얇게 펼친다.
5 김이 위에 오도록 뒤집은 다음 그 위에 맛살과 오이, 표고버섯, 단무지를 올려 누드김밥을 만든다.
6 접시에 참깨와 검은깨를 섞어 뿌리고 누드김밥을 굴려 겉면에 깨를 묻힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.