1 부추는 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 살짝 데친 뒤
간장, 참기름, 마늘, 깨소금을 섞은 양념장에 무친다.
2 달래는 2㎝ 길이로 썰어 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 섞은 양념장에 무친다.
3 냉이는 다듬어 씻어 끓는 물에 데친 뒤 초고추장에 무친다.
4 움파는 씻어 4㎝ 길이로 자른 뒤 꼬치에 꿰어 기름을 두른 팬에 굽는다.
5 마늘은 편으로 썰어 기름을 약간 두르고 굽는다.
6 달래장을 만든다.
7 대접에 밥을 한 공기씩 소복하게 담고 색색 나물을 골고루 얹은 다음 달래장에 비벼 먹는다.