1 다크초콜릿은 템퍼링한다.
2 큰 볼에 ①의 템퍼링한 다크초콜릿과 상온에서 녹인 부드러운 버터를 넣고 고루 섞은 후 다진 마시멜로와 마카다미아, 건포도를 넣어 재빨리 섞는다.
3 비닐랩을 사방 15㎝ 크기로 잘라 손바닥 위에 놓고 ②를 1큰술씩 떠서 흐르지 않게 랩으로 잘 감싼 뒤 냉장고에 넣어 2시간 정도 굳힌 다음 랩을 벗긴다. 비닐랩으로 싼 후 모양틀에 넣거나 손으로 모양을 만들어 연출해도 좋다.