1 소시지는 칼집을 살짝 내고 오븐이나 그릴 또는 팬에 굽는다.
2 양배추, 적채, 양파는 흐르는 물에 씻어 채 썬 뒤 냄비에 나머지 재료와 함께 넣고 양배추가 물러지기 전까지 뚜껑을 덮어 익힌 다음 양배추가 부드러워지면 식혀 냉장고에 차게 보관한다.
3 감자는 껍질을 벗겨 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 삶은 뒤 남은 물을 따라내고 곱게 으깬다.
4 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 베이컨을 볶은 다음 으깬 감자에 넣고 설탕, 소금, 흰 후춧가루로 간해 버무린다.
5 토마토케첩에 다진 양파, 피망, 청양고추를 넣고 타바스코핫소스를 넣어 매콤하고 달콤한 타바스코소스를 만든다.
6 그릇에 소시지를 담고 사우어크라우트와 매시드 포테이토, 타바스코소스와 머스터드소스를 곁들여 낸다.