1 콜리플라워와 감자는 냄비에 물을 붓고 감자가 익을 때까지 약한 불로 익히고, 양파와 굵은 파는 올리브유를 두른 팬에 살짝 볶는다.
2 콜리플라워와 감자, 양파와 굵은 파를 믹서로 곱게 간 뒤 저지방우유, 월계수잎, 소금과 흰 후춧가루를 모두 넣고 약한 불에서 분량이 반으로 줄 때까지 뭉근히 끓여 콜리플라워퓌레를 만든다.
3 스파게티면을 삶는다.
4 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 순서대로 넣어 볶는다.
5 콜리플라워, 새우를 볶다가 화이트와인을 넣어 좀 더 볶는다.
6 ⑤에 닭육수와 콜리플라워퓌레를 붓고 약한 불에서 살짝 졸인 후 삶은 스파게티면과 날치알을 넣고 비빈다.
7 바질, 파슬리, 프레시파르메산치즈를 뿌린다.