1 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 포를 뜬 후 올리브유, 소금, 후춧가루로 마리네이드한다.
2 볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞는다. 하루 정도 숙성시키면 맛이 더 좋다.
3 양송이, 표고버섯, 청경채는 4등분하고 피망과 양파는 사방 1㎝ 크기로 썬다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
4 170℃ 기름에 누룽지를 살짝 튀긴다.
5 팬에 기름을 두른 뒤 굵은 파를 넣고 볶은 다음 파를 건져내고 매운 마른 고추를 넣고 볶아 매운맛을 낸다.
6 쇠고기를 넣고 볶다가 손질한 채소를 넣고 한 번 더 볶은 후 소스를 넣고 다시 볶는다.
7 누룽지를 곁들여 먹는다.