단호박은 꼭지가 있는 윗부분을 잘라낸 뒤 숟가락으로 안쪽의 씨를 말끔하게 제거한다.

잡곡은 1시간 이상 불린다. 밤은 껍데기를 벗겨 반으로 자르고, 대추는 씨를 제거한다.

불린 잡곡을 단호박 높이의 ⅔까지 채우고 소금을 약간 뿌린다. 밤과 대추를 올린 뒤 잡곡 높이에 맞춰 물을 붓는다.

김이 오른 찜통에 넣고 중간 불에서 25~30분간 찐다.