0
연근무침
-
주재료
연근 300g, 대추 5개, 배 ½개, 볶은 소금 1작은술, 깨소금 1컵, 참기름 3큰술, 간장·식초 2큰술씩, 굵은소금 1큰술, 물 1L
-
- 1
연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 2
물에 식초와 굵은소금을 넣고 팔팔 끓이다가 연근을 넣고 데친다.
- 3
대추는 마른행주로 닦고 돌려 깎은 뒤 곱게 채 썬다.
- 4
배는 즙을 내어 볶은 소금으로 간한다. 하루 전에 해놓으면 더 좋다.
- 5
배즙에 깨소금, 참기름, 간장을 넣고 고루 섞어 양념을 만든다.
- 6
연근과 대추를 볼에 담고 양념을 넣어 버무려 낸다.
연근무침
