배추김치는 소를 털어내고 잘게 썬다.

감자, 당근, 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 뒤 채 썬다.

시금치는 시든 잎과 뿌리를 다듬고 물에 씻은 뒤 3cm 길이로 썬다.

말린 느타리버섯은 찬물에 불려 부드러워지면 건져 물기를 꼭 짠다.

반죽 재료의 감자를 강판에 간 뒤 메밀가루와 물을 넣고 버무려 반죽한다.

준비한 재료에 반죽을 넣고 고루 섞는다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 팬 위에 올려 둥글게 모양을 잡아 노릇하게 부친다.