딸기와 플레인 요구르트는 하루 전날 냉동실에 넣어 완전히 얼린다.

냄비에 루바브, 설탕, 물, 바닐라빈 씨를 넣고 약한 불에서 루바브가 물러질 때까지 조린 다음 레몬즙을 넣고 섞어 블렌더로 잘 간다.

얼려둔 딸기와 플레인 요구르트를 꺼내 루바브잼 2큰술을 넣고 다시 한 번 곱게 간다.

차가운 스테인리스 볼에 옮겨 담아 냉동실에서 하루 정도 얼린다.