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오이피클튀김
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주재료
오이 10개, 양배추 400g, 베이컨 250g, 표고버섯 120g, 밀가루·달걀·빵가루·식용유 적당량씩
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피클링
리퀴드 설탕·환만식초 2L씩, 물·맛술 1L씩, 피클링스파이스 ½큰술, 레몬 ½개
- 1
피클링 리퀴드 재료를 모두 냄비에 담고 팔팔 끓인 뒤 식힌다.
- 2
오이는 5cm 길이로 썬 뒤 씨 부분을 둥근 모양으로 뚫어 피클링 리퀴드에 1시간 이상 절인다.
- 3
베이컨, 양배추, 표고버섯을 곱게 다진 뒤 식용유를 두른 팬에 볶는다.
- 4
오이피클 속에 베이컨채소볶음을 채운다.
- 5
속을 채운 오이피클에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 180℃ 기름에 2분 정도 튀긴다.
오이피클튀김
