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가리비튀김
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주재료
가리비 12개, 밀가루·빵가루 1컵씩, 달걀 2개, 레몬 1개, 튀김용 기름 적당량
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타르타르소스
마요네즈 5큰술, 케이퍼 10개, 피클 2큰술, 레몬즙 1작은술, 이탈리아 파슬리· 소금·후춧가루 약간씩
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가리비를 껍데기에서 조심스럽게 떼어 낸 뒤 내장과 알을 제거한다.
- 2
손질한 가리비는 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.
- 3
케이퍼와 피클, 이탈리아 파슬리를 잘게 다진 뒤 소스 재료를 모두 섞어 타르타르소스를 만든다.
- 4
가리비튀김을 그릇에 담고 타르타르소스, 자른 레몬을 곁들인다.
가리비튀김
