호랑이콩은 껍질째 물에 깨끗이 씻어 끓는 물에 천일염 1큰술과 함께 10분 정도 삶는다.

삶은 콩깍지는 한 김 식힌 다음 껍질을 까서 콩만 믹서나 푸드프로세서에 간다.

마늘, 참깨 간 것, 레몬즙, 현미식초, 올리브유를 ②에 넣고 재료가 잘 섞이도록 간다. 콩 삶은 물로 농도를 조절한다.