감단자로 불리는 떡으로, 주로 감이 많이 나는 지역에서 완전히 익기 전에 떨어진 감을 이용하여 만들게 된 것이다. 원래는 홍시가 되기 전 덜 익은 감을 끓여서 체에 밭쳐 생강과 설탕으로 맛을 내고, 끓는 국물에 찹쌀가루를 넣어 꽈리가 일도록 반죽을 만든다. 찹쌀보다 감의 양이 많아서 단맛이 깊고 오래두어도 잘 굳지 않는 떡이다. 고물로는 형편과 기호에 따라서 채 고물을 묻혀도 좋고 잣 고물이나 거피팥 고물을 묻혀도 좋다. 좀 더 간단하게는 잘 익은 홍시 과육을 끓이다가 찹쌀가루를 섞고 서서히 익혀 만들기도 한다. 시간이 오래 걸리고 옛 문헌에서나 볼 수 있는 고급스러운 떡으로 시중에서 좀처럼 찾아보기 힘든 사라져가는 떡 중 하나이다.