1 연어는 소금 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 방울토마토는 반으로 썰고 양파는 얇게 썬다.
2 잘게 썬 이탈리아 파슬리와 방울토마토, 얇게 썬 양파, 올리브유 1큰술, 다진 마늘, 소금·후춧가루를 잘 섞어 토마토살사를 만든다. 파슬리는 장식용으로 약간 남겨둔다.
3 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 연어의 껍질 부분부터 굽는다.
4 연어가 살짝 익으면 뒤집어서 겉이 노릇노릇하게 굽는다.
5 오븐 트레이에 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 밑간한 연어스테이크를 올려 200℃로 예열한 오븐에 5분 동안 굽는다.
6 아보카도스프레드, 연어스테이크, 토마토살사 순으로 그릇에 담고 레몬과 파슬리로 장식한다.