1 다시마 우린 물에 간장과 참치액, 배즙, 양파즙을 먼저 섞은 다음 나머지 재료를 섞어 불고기양념장을 만든다.
2 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썬다. 쇠고기를 양념장에 재워 1시간 이상 숙성시킨다.
3 당면은 물에 담가 충분히 불린 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
4 느타리버섯은 잘게 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다.
5 양파는 곱게 채 썰고 실파는 4cm 길이로 자른다. 마늘은 곱게 채 썬다.
6 재운 불고기와 양파, 실파, 마늘을 뚝배기에 넣고 중간 불에서 끓인다.
7 불고기가 익으면 당면과 버섯을 넣고 섞어 익힌다.