1 참외는 껍질을 벗긴 뒤 세로로 반으로 갈라 씨를 발라낸다. 세로로 스틱 모양으로 4등분해 자른다.
2 프로시우토는 길이의 반으로 자른 뒤 손으로 찢어 2등분해 참외에 돌돌 만다.
tip 참외가 달수록 프로시우토의 짠맛을 중화시켜 더욱 맛있다.
3 방울토마토를 반으로 잘라 바게트에 바른 뒤 프로시우토를 올리고 올리브유를 뿌린다.
tip 토마토는 완숙된 것일수록 신맛이 덜하고 잘 발린다.
4 토마토와 애호박, 가지는 도톰하고 둥글게 잘라
올리브유를 두른 팬에 굽는다. 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 맞춘다.
5 토마토, 애호박, 가지, 생모차렐라치즈 순으로 쌓아 올린 뒤 엑스트라버진 올리브유를 뿌린 다음 전자레인지에 치즈가 녹을 정도로만 돌린다.