1 쪽파는 6㎝ 길이로 썰고, 느타리버섯은 그대로 준비한다. 쇠고기는 0.3㎝ 두께로 포를 뜬 다음 7㎝ 길이로 잘라서 칼등으로 두들긴다.
2 당근, 우엉은 깨끗이 다듬어 가로 1㎝, 세로 6㎝ 길이로 썰고 옅은 소금물에 살짝 데친다.
3 꼬치에 ①~②의 재료를 색을 맞춰 보기 좋게 끼운 후 기름을 약간 두른 팬에 익힌다.
4 ③의 재료에 밀가루, 달걀물 순으로 묻힌 뒤 달군 팬에 기름을 조금 두르고 앞뒤로 노릇하게 지진다.
5 고추장소스 재료를 냄비에 넣고 한 번 끓인 다음 식혀서 ④의 재료에 솔로 골고루 바른 다음 깨소금을 뿌린다.