1 멥쌀가루에 설탕을 6큰술 넣고 간한 다음 체에 내려 준비한다.
2 무는 0.5cm 두께로 납작하게 썬 다음 소금과 남은 설탕을 넣어서 고루 버무려 절인다.
3 호박고지는 불린 뒤 다듬어 씻어 건진 다음 잘게 썬다.
4 견과류는 부드럽고 향이 강하지 않은 잣이나 캐슈너트 등을 준비해 큰 것은 반으로 자른다.
5 절인 무는 물기를 꼭 짠 다음 호박고지, 견과류와 섞어 멥쌀가루에 넣고 손으로 가볍게 버무린다.
6 찜기에 흰팥고물을 얇게 뿌리고 위에 멥쌀가루 믹스를 부어 편편하게 안치고 흰팥고물을 뿌린 다음 김이 오른 찜통에 올려 25분간 찐다.