1 쌀가루와 홍삼분말을 체에 쳐서 입자를 곱게 만든 뒤 웅덩이를 두 개 만들어 드라이 이스트와 소금을 넣고 각각 저은 후 한데 섞는다.
2 물을 천천히 부으면서 반죽한다. 반죽이 손에 달라붙지 않고 반죽을 당겼을 때 매끄럽게 글루텐 윈도우가 생겨야 잘된 반죽이다.
3 반죽에 탄력이 생기고 매끈해지면 대추를 적당량 넣고, 원하는 모양으로 성형한다.
4 오븐을 200℃로 5분 정도 예열시켰다가 끈다. 오븐에 스프레이로 물을 살짝 뿌린 후 반죽을 넣어 남은 열로 반죽이 2배로 부풀어 오를 때까지 40~50분간 발효시킨다.
5 반죽이 부풀어 오르면 200℃로 예열한 오븐에서 10분, 170℃에서 10분간 굽는다.