1 뼈와 껍질을 제거한 동태포용 동태는 5cm 폭으로 썰어서 물기를 제거하고 소금, 후춧가루, 참기름으로 밑간한다.
2 동태포에 녹말가루를 묻힌 다음 김이 오른 찜기에 10분 정도 찐다.
3 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담그고, 홍고추는 길이로 반 갈라 얇게 포를 떠서 가늘게 채 썰어 찬물에 담근다.
4 미나리는 줄기만 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈서 물기를 짜고 3cm 길이로 자른다.
5 분량의 간장소스를 만들고, 찐 동태를 접시에 담은 다음 미나리, 대파채와 고추채를 얹은 뒤 간장소스를 끼얹는다.