1 냄비에 우유, 올리고당, 한천 4g을 함께 넣고 저어가며 끓인 뒤 16cm 정사각형 틀에 얇게 펴 넣고 냉장고에서 30분간 굳힌다.
2 오디는 핸드블렌더로 곱게 간다.
3 냄비에 물과 갈은 오디, 한천 4g을 넣고 저어가며 끓이다가 끓어 오르면 앙금을 2~3회에 나누어넣어 고루 젓는다. 오디앙금을 랩에 올리고 8cm 길이의 기둥 모양으로 잡아 냉장고에서 굳혀 소를 완성한다.
4 우유젤리는 지름 10cm 원형틀로 찍은 뒤 준비된 오디앙금을 올려 리본으로 감싼다.