두유캐러멜
1 작은 냄비에 밀가루, 유기농 황설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.
2 ①에 두유를 넣고 멍울이 없도록 잘 푼다.
3 ②에 다진 피칸과 아가베시럽, 카놀라유, 조청을 넣고 잘 섞는다.
4 ③을 약한 불에 올리고 잘 저으면서 뭉근하게 2~3분간 끓인다.

두유캐러멜초콜릿머핀
1 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 체로 쳐둔다.
2 두유와 두부를 핸드믹서로 곱게 간다.
3 ②에 ①의 가루와 유기농 황설탕, 카놀라유, 바닐라에센스를 넣고 잘 섞는다.
4 머핀 팬에 종이로 만든 머핀지를 깔고 ③의 반죽을 ⅔정도 채운 다음 피칸두유캐러멜을 1작은술 올린다.
5 175℃로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
6 기호에 따라 머핀 위에 피칸두유캐러멜을 뿌려서 먹어도 좋다.