1 돼지고기는 손가락 굵기 정도로 썰어서 밑간 양념에 10분 정도 재어둔다.
2 피망과 파인애플, 양파는 아이들이 먹기 좋은 크기로 썰고, 소스 재료는 한데 섞는다.
3 ①에 달걀흰자를 넣고 손으로 조물조물 주물러 거품을 낸 다음 녹말가루를 넣어 섞은 뒤 식용유 ½컵을 넣어 버무린다.
4 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 140℃(낮은 온도) 정도가 되면 불을 끄고 튀김옷을 입힌 고기를 튀긴다. 덩어리지지 않게 젓가락으로 하나씩 분리한 다음 다시 불을 켜고 튀긴다.
5 돼지고기는 2번 튀기는데, 처음에는 속까지 익고 옅은 갈색이 나도록 튀긴 후 건지고 두 번째는 좀 더 높은 온도에서 갈색이 나도록 바삭하게 튀긴다.
6 팬에 식용유 1큰술을 두르고 준비한 채소를 모두 볶는다.
7 볶은 채소에 소스를 넣어 끓인 후 튀긴 돼지고기를 버무린다.