1 바지락은 소금물에 해감을 뺀 뒤 깨끗한 물에 여러 번 헹군다.
2 감자는 0.5cm 두께로 반달썰기 하고 양파는 잘게 다진다.
3 냄비에 물을 넣고 바지락을 삶은 뒤 체에 걸러 국물을 따로 둔다.
4 팬에 올리브유를 넣고 양파를 볶다가 투명해지면 버터와 밀가루를 넣어 볶는다.
5 ④에 따로 받아둔 바지락국물을 넣어 잘 풀고 감자를 넣어 익힌다
6 감자가 익으면 삶은 바지락과 우유, 생크림, 말린 허브를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.