1 두부를 주사위 모양으로 자른 다음 소금으로 간하고 키친타월 등을 이용해 물기를 뺀다.
2 물기 뺀 두부에 밀가루, 달걀물을 차례로 입힌 후 노릇하게 부친다.
3 팬에 소스 재료를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 부친 두부를 넣어 살살 굴려가며 소스로 코팅한다.
4 코팅한 두부를 꼬치에 꿰어 접시에 담고 다진 실파와 검은깨를 뿌린다.