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우엉조림

On April 27, 2016 0

우엉조림

우엉조림

30min, 1인분
재료 : 우엉 1개, 흰 깨·식용유 약간씩
양념 : 간장·설탕·청주·맛술 ½컵씩
  • 1

    우엉은 7cm 길이로 자른 뒤 0.7cm 정도 굵기로 2~4등분해 물에 담근다.

  • 2

    간장, 설탕, 청주, 맛술을 냄비에 담아 졸인다.

  • 3

    팬에 기름을 두르고 센 불에서 우엉을 볶다가 양념을 넣고 살짝 더 조린 뒤 
흰 깨를 뿌린다.

    팬에 기름을 두르고 센 불에서 우엉을 볶다가 양념을 넣고 살짝 더 조린 뒤 흰 깨를 뿌린다.

Tip

우엉의 아삭한 맛을 살리려면 우엉을 기름에 볶다가 거의 익었을 때 양념장을 부어 졸여야 한다.

Credit Info

2016년 04월호

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