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구운비트샐러드
- 25min, 2인분
- 구워서 더 맛있는 한 끼 샐러드
- 재료 : 비트 ½개, 리코타치즈 3큰술, 어린잎채소 2줌, 올리브유·소금·후춧가루 적당량씩, 물 3큰술
- 드레싱 : 생크림 250mL, 마늘 5쪽, 크림치즈 1큰술, 머스터드 1작은술, 소금 약간
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마늘은 꼭지를 제거하고 반으로 자른 다음 냄비에 생크림과 함께 넣어 약한 불로 끓인다.
- 2
①에 마늘 향이 올라오면 체로 마늘을 건져내고 크림치즈를 넣고 저어 농도를 맞춘다.
- 3
한 김 식힌 ②에 머스터드, 소금을 섞어 드레싱을 만든다.
- 4
비트는 껍질을 벗겨 반으로 잘라 1cm 폭으로 썬 뒤 한 입 크기로 썬다.
- 5
팬에 올리브유를 두르고 비트를 올려 양면을 구운 다음 물과 소금, 후춧가루를 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불로 익힌다.
- 6
그릇에 어린잎채소, 구운 비트를 담고 리코타치즈를 고루 올린 뒤 드레싱을 뿌린다. 기호에 따라 구운 토르티야나 난을 곁들인다.
