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와일드라이스샐러드
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주재료
와일드 라이스 1컵, 샐러드 채소 150g, 방울토마토 2개, 비트 40g, 화이트와인 100mL, 설탕 10g
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드레싱
화이트 발사믹식초 35g, 오렌지즙 50g, 오렌지제스트(껍질) 3g, 엑스트라버진 올리브유 40mL
- 1
와일드 라이스는 깨끗이 씻은 뒤 찜기에 50분가량 찐다.
- 2
샐러드 채소는 씻어서 물기를 제거하고, 방울토마토는 8등분한다.
- 3
비트는 슬라이스한 다음 화이트와인과 설탕을 넣고 약한 불에서 은근히 조린다.
- 4
드레싱 재료 중 올리브유를 제외하고 모두 섞은 뒤 올리브유를 천천히 부어가며 젓는다.
- 5
모든 재료를 볼에 담고 드레싱을 뿌려 고루 섞은 뒤 접시에 담는다.
와일드라이스샐러드
