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아몬드와 피칸우유
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주재료
아몬드·피칸(24시간 물에 불린 것) ½컵씩, 카카오파우더 1작은술, 대추야자 열매 1개, 물 2컵, 꿀 1~2 작은술, 소금약간
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24시간 동안 물에 불린 곡물을 물과 함께 믹서에 넣어 간다.
- 2
①을 면포에 걸러 건더기와 물을 분리한다.
- 3
②의 거른 물을 다시 믹서에 넣고 나머지 재료와 함께 섞는다. 맛과 향을 더하고 싶다면 바닐라빈, 바닐라엑스트랙트를 약간 추가한다.
- TIP
아몬드보다 훨씬 고소한 피칸은 아몬드의 2% 부족한 고소함을 채워준다. 피칸을 약간 남겨두었다가 완성된 밀크에 넣어 갈아도 좋다.
