아욱은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬 뒤 물에 씻는다. 씻은 아욱은 주물러 풋내를 없애고 헹궈 물기를 꼭 짠다.

멸치는 대가리와 내장을 빼고 기름기 없는 팬에 한 번 볶는다.

냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장을 풀어 끓으면 멸치와 아욱을 넣고 센 불에서 5분, 중간 불에서 20분을 끓인다.

아욱이 나른하게 풀어져 국물에 맛이 나면 마늘과 어슷 썬 대파를 넣고 국간장으로 간한 뒤 한소끔 끓여 완성한다.