표고버섯은 손으로 밑동을 뗀다.

토마토, 감자, 양파는 사방 0.5cm 크기로 깍둑 썬다. 파슬리는 곱게 다진다.

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파, 감자를 볶다가 양파가 투명해지면 토마토소스와 소금을 넣어 볶는다.

표고버섯에 ③을 채워 넣는다.

그레이터로 파르메산치즈를 갈아 ④ 위에 뿌리고 모차렐라치즈를 올린다.

180℃로 예열한 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 15~20분간 구운 뒤 다진 파슬리를 뿌린다.