닭가슴살을 다진 뒤 밑간 재료를 넣고 10분간 재운다.

병아리콩은 굵게 다진 뒤 당근, 양파, 마늘과 섞는다. 여기에 밑간한 닭가슴살을 넣고 반죽해 1cm 정도 두께의 패티를 만든다.

팬에 기름을 두르고 패티를 올려 양면을 노릇하게 구운 뒤 뚜껑을 덮어 약한 불에 속이 익을 때까지 굽는다.

뜨거운 팬에 버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간한 뒤 물기가 없도록 볶는다.

어린잎은 물에 여러 번 씻은 뒤 물기를 빼고 발사믹식초를 고루 섞는다.

빵에 닭가슴살 패티를 얹고 갈릭홀머스터드를 바른 뒤 볶은 버섯과 어린잎을 얹어 완성한다.