파프리카는 꼭지를 잘라내고 반 가른 뒤 속의 흰 부분과 씨앗을 제거하고 길이로 4등분한다.

오븐 트레이에 파프리카와 방울토마토, 베이컨을 담고 올리브유를 고루 뿌려 한 번 버무린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 구워 한 김 식힌다.

볼에 구운 파프리카와 토마토, 베이컨, 삶은 보리를 담고 소금, 후춧가루로 간해 살짝 버무린 뒤 그릇에 보기 좋게 담는다. 루콜라 잎을 올려 낸다.