쇠고기를 펼쳐 소금, 후춧가루를 뿌리고 씨겨자를 바른 다음 채 썬 파프리카와 양파를 얹어 돌돌 만다. 꼬치에 꿰어 그릴이나 달군 팬에 포도씨유를 두르고 노릇하게 굽는다. 고기 안쪽 면에 씨겨자를 바르면 고기의 누린내를 없애고 산뜻한 맛도 더할 수 있다.