돼지고기는 한 입 크기로 썰어 케이준 스파이스와 청주를 넣고 30분 정도 재운다. 반으로 썬 꽈리고추와 함께 꼬치에 꿰어 그릴에 굽는다. 저칼로리의 담백한 맛을 좋아한다면 안심, 적당한 기름기로 고소한 맛과 쫄깃한 씹는 맛을 원한다면 앞다릿살이나 목살을 사용한다.