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가지튀김과 요구르트드레싱, 가지
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주재료
가지 2개, 소금 1작은술, 튀김기름 적당량 튀김옷 밀가루·빵가루·찬물 1컵씩, 파르메산치즈가루 2큰술
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요구르트드레싱
플레인 요구르트 5큰술, 다진 양파·레몬즙 1큰술씩, 꿀·홀그레인머스터드 ½작은술씩, 소금 약간
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가지는 세로로 4등분한 뒤 소금을 살짝 뿌려두었다가 물기를 걷는다.
- 2
밀가루와 찬물을 섞어 튀김 반죽을 만든다.
- 3
빵가루에 파르메산치즈가루를 섞는다.
- 4
가지에 밀가루 반죽, 빵가루 순으로 튀김옷을 입히고 170℃의 기름에 넣어 빠르게 튀긴다.
- 5
요구르트드레싱을 만들어 곁들인다.
가지튀김과 요구르트드레싱, 가지
