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닭곰탕, 닭
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주재료
닭 1마리, 무 ¼개, 마늘 5쪽, 생강 ½톨, 대파 1대, 수삼 1뿌리, 통후추·부추·송송 썬 대파·소금 약간씩, 물 1L
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닭과 무, 마늘, 생강, 대파, 통후추, 물 1L를 냄비에 담아 40분간 삶는다. 30분쯤 지났을 때 수삼을 넣는다.
- TIP
무, 마늘, 생강, 대파, 통후추를 넣고 끓이면 닭 누린내를 제거할 수 있다. 닭 1마리당 닭발 3~4개를 넣고 끓이면 국물이 뽀얗게 우러난다.
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닭고기가 익으면 뼈를 바르고 살을 가늘게 찢는다.
- TIP
닭고기 살은 가늘게 찢어 넣어야 먹기 좋다.
- 3
닭 삶은 국물에 소금을 넣고 간을 맞춰 그릇에 담은 뒤 닭고기와 부추,
송송 썬 대파를 올린다.
닭곰탕, 닭
